レアチーズケーキは、クリーミーで濃厚な味わいが特徴的な人気のあるデザートです。以下に、おいしいレアチーズケーキの作り方をご紹介します。
【材料】
- クラッカークラム（またはビスケットのクラム）：約200g
- 無塩バター（溶かしておく）：約100g
- クリームチーズ：約450g
- 砂糖：約150g
- バニラエキス：小さじ2
- レモンジュース：大さじ2
- 生クリーム：約250ml
- 粉ゼラチン：約15g
- 水：大さじ3
【作り方】
- クラッカークラム（またはビスケットのクラム）を細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせます。クラムがしっとりと湿る程度までバターを加えます。
- クラムを底面に敷いたケーキ型に均等に広げ、冷蔵庫で約15分間冷やします。
- ボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエキス、レモンジュースを入れ、電動ミキサーでなめらかになるまでよく混ぜます。
- 別のボウルで生クリームを泡立てます。しっかりと泡立てたら、ゆっくりとクリームチーズのミックスに加え、ヘラで混ぜ合わせます。
- 粉ゼラチンを水に加え、10分ほど置いて膨らませます。その後、電子レンジで約20秒加熱し、完全に溶かします。
- 溶かしたゼラチンをクリームチーズのミックスに加え、よく混ぜ合わせます。
- ケーキ型に流し入れ、表面をならします。冷蔵庫で約4時間以上、冷やして固めます。
- 冷やし固まったら、ケーキ型から外し、お好みでフルーツやベリーソースなどを添えて飾り付けます。
- カットしてお召し上がりください。冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べきることをおすすめします。
このレシピを参考に、ぜひおいしいレアチーズケーキを楽しんでください！
ちなみに板ゼラチンのかわりにマシュマロを入れたほうがいいの？
はい、板ゼラチンの代わりにマシュマロを使用することもできます。マシュマロはゼラチンと同様にケーキの固め役として機能します。以下に、マシュマロを使用したレアチーズケーキの作り方をご紹介します。
【材料】
クラッカークラム（またはビスケットのクラム）：約200g
無塩バター（溶かしておく）：約100g
クリームチーズ：約450g
砂糖：約150g
バニラエキス：小さじ2
レモンジュース：大さじ2
生クリーム：約250ml
マシュマロ：約100g
水：大さじ3
【作り方】
クラッカークラム（またはビスケットのクラム）を細かく砕き、溶かしたバターと混ぜ合わせます。クラムがしっとりと湿る程度までバターを加えます。
クラムを底面に敷いたケーキ型に均等に広げ、冷蔵庫で約15分間冷やします。
ボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエキス、レモンジュースを入れ、電動ミキサーでなめらかになるまでよく混ぜます。
別のボウルで生クリームを泡立てます。しっかりと泡立てたら、ゆっくりとクリームチーズのミックスに加え、ヘラで混ぜ合わせます。
マシュマロを水に入れ、電子レンジで加熱し、溶かします。完全に溶けたら、少しずつクリームチーズのミックスに加え、よく混ぜ合わせます。
ケーキ型に流し入れ、表面をならします。冷蔵庫で約4時間以上、冷やして固めます。
冷やし固まったら、ケーキ型から外し、お好みでフルーツやベリーソースなどを添えて飾り付けます。
カットしてお召し上がりください。冷蔵庫で保存し、2〜3日以内に食べきることをおすすめします。
マシュマロを使用することで、より柔らかくふんわりとした食感のレアチーズケーキが楽しめます。
マシュマロが固まってしまったら電子レンジで温めたらいいの？
はい、マシュマロが固まってしまった場合、電子レンジで温めることで再び溶かすことができます。以下に手順を示します。
固まったマシュマロを電子レンジに入れる前に、マシュマロを小さな切れ目に切っておくと均等に温めることができます。
マシュマロを含んだボウルや容器を電子レンジに入れます。
電子レンジの出力を低めに設定し、数秒間温めます。一度に長時間温めるとマシュマロが溶けすぎてしまう可能性があるので、10秒ずつ短い時間で温めてください。
温めた後は、取り出してよくかき混ぜます。固まっている部分が残っていれば、再び電子レンジに入れて数秒間温め、かき混ぜる作業を繰り返します。
マシュマロが完全に溶け、滑らかな状態になったら、レアチーズケーキのレシピに応じて使用します。
温める際は、マシュマロが焦げないように注意してください。電子レンジの出力や温める時間は様子を見ながら調節してください。短い時間で少しずつ温めることで、マシュマロを均一に溶かすことができます。
